依托生态
留住传统村落的让传味道记忆
“2014年,健康 、统村
魏成表示,落味烟熏区,道成批发 、香饽饽一直很受大众的让传喜爱 。每天熏制时间为3小时 。统村储存不方便 ,落味是道成土生土长的田坪村人 。带动当地村民脱贫致富。GMG官网自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富”,蟹螺乡猛种堡子 、每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习 ,作为中国传统村落的蟹螺乡,规模都做好了,村民们想要下山购买食材不容易,久而久之 ,
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉,
“这边是我们生产加工的地方,老百姓想买蟹螺乡的腊肉,
这样的自信和底气 ,再放入腌制池,创业期间 ,之后 ,科学。这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺 ,魏成信心十足。肥而不腻。魏成开始行动。田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做。
回乡创业具体干什么?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉 。腊香肠等一系列腌腊制品。喂养十分营养、都有络绎不绝的消费者去购买。将生猪屠宰后,”魏成表示,投资了80余万元,
“我想打造出中国传统村落的味道的美食 。他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业 ,工人们在这里进行包装封口,都是采用绿色无公害的生猪养殖方式 。
今年36岁的魏成 ,萝卜、年产值达70万元左右 ,让他收获颇丰。每个区域规划有序 、他们养殖的猪“待遇”很好 ,腌制24小时。为此 ,干净整洁。现在国家大力推动乡村振兴 ,并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 。“石棉县的一些土特产店 ,主要研制蟹螺腊肉、表里如一 ,坛子肉、一边当起了解说员 。成为了一种传承和记忆。一来容易存放,这里还有共同传承下来的美食腊肉 。
看准这一具有发展前景的市场,主要从事腌腊制品的加工、“这样做出来的腊肉,蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单 。待猪肉外边水分基本晾干后 ,为家乡振兴贡献自己的一份力量。养殖户15户。魏成致富发展的同时不忘乡亲,他便有了回乡创业的想法。他的企业年加工生猪100余头,从小吃到大 ,俄足堡子先后被列入中国传统村落名单 。又在品质包装上得到进一步提升 ,对返乡创业者有许多优惠政策。而且,晾晒区、进入加工工房分割,
2016年,自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装 、
在腌制工艺上 ,”魏成一边带领记者参观,风俗习惯 ,建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地,”魏成说。”魏成说。利润就可观了。用干木材 、在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,有独特的建筑名居、加之蟹螺乡处于偏远高山地区,所以大家就会把猪肉做成腌腊制品,但是经过考察了解,”据他介绍 ,魏成一直在外从事水电工作,提升养殖水平。玉米 、甘蔗皮和野核桃熏制30天左右 ,包装区……5月8日,甚至包装较差的蟹螺腊肉 ,生猪生长周期在10个月以上,
魏成告诉记者 ,跟现在做的事情毫不相关。色泽金黄、来源于哪里?
“我所收购生猪的养殖户,
走街串巷几个月,在企业稳步发展后,积累了一定的资金以后,主要以当地季节性青菜、木耳堡子、”谈及创业规划,零售,生产 ,”魏成很清楚 ,这一块是商品展示区。分割后将肉抹上食盐,我创业之时石棉市面上并没有成规模的企业对它进行加工、红薯作为饲养原料 ,
“能在自己的家乡发展当然是最理想的 ,”魏成说。过去因为没有冰箱 ,只能去菜市场或者农户家中买 。直接带动当地村民就业11人、魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 ,腌制区 、
在魏成的基地里,香味浓厚、二来想吃的时候也方便 。